Toorjuustutort

Toorjuustutort matcha, valge šokolaadi  ja suviste marjadega

Selle keerulise nimega tordi valmistamine võtab tegelikult väga vähe aega – ainult kokkusegamisvaev. Marjad tordi peal tasakaalustavad koogi üsna magusat maitset. Sellegipoolest ei jaksa seda kooki üle ühe tüki korraga süüa –  seega tõeline magusasõbra lemmik.

 

Põhi

  • 140 g tooreid mandleid
  • 140 g Seeberger pehmeid kivideta datleid
  • näpuotsatäis soola

 

Täidis

  • 400 g Philadelphia toorjuustu
  • 300 g KarlFazer valget šokolaadi
  • 2 tl matcha tee pulbrit
  • 2 dl Alma vahukoort
  • 1 tl A’la Meira vanillisuhkrut
  • 1 tl vanillikaunapastat
  • 0,5–1 sl Limmi sidrunimahla

 

Katteks

  • erinevaid suviseid marju

 

Kui datlid on väga kuivad, leota neid enne 1–2 tundi soojas vees, seejärel nõruta korralikult. Purusta datlid ja mandlid blenderis või haki noaga väikesteks tükkideks. Sega koos soolaga kleepuvaks massiks ning suru ühtlase kihina 24 cm läbimõõduga, kilega kaetud vormi põhja. Aseta vorm täidise valmistamise ajaks külma, et põhi saaks taheneda.

 

Sulata šokolaad veevannil. Sega mikseriga kokku toasoe toorjuust, matcha tee pulber, sulatatud šokolaad, sidrunimahl ja vanillipasta. Vahusta vahukoor vanillisuhkruga ning lisa toorjuustusegule. Kalla segu vormi, hoia külmkapis üleöö.

 

Enne serveerimist kaunista tort marjadega.