Salat Tete de Moine juustulillede ja ürdikastmega

 

 

Salat Tete de Moine juustulillede ja ürdikastmega

Kahele

6 Tete de Moine juustulillekest

1 salatipea (näiteks lollo rosso)

2 Väike Mahetalu mini-suvikõrvitsat

1 viil saia

1 sl hakitud tüümianilehtede ja peterselli segu

0,5 dl oliiviõli+ 1 tl krutoonide valmistamiseks

1 tl valge veini äädikat

1 tl mett

soola-pipart

soovi korral võrseid ja seemnesegu

Rebi sai tükkideks ja sega läbi 1 tl oliiviõliga. Küpseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 200-kraadise ahju ülemises osas 3-4 minutit, kuni saiatükid on kuldpruunid ja krõbedad. Tõmba köögiviljakoorija abil suvikõrvitsad pikkupidi ribadeks ja maitsesta kergelt soolaga. Kastme valmistamiseks vala õli, mesi, äädikas ja ürdid väiksemasse keeratava kaanega purki ja loksuta tugevalt, kuni kaste seguneb ja veidi pakseneb. Maitsesta soola-pipraga. Sega salat ja suvikõrvits supilusikatäie kastmega läbi ja tõsta vaagnale. Aseta salatile juustulilled ja puista peale krõbedad krutoonid. Nirista peale veel kastet ja soovi korral lisa võrseid ja seemneid.