Antrekoot kiire mustsõstra-veinikastmega

 

Antrekoot kiire mustsõstra-veinikastmega

Kahele kuni neljale

2 Antrekoodisteiki

1 sl õli

1 sl võid + 1 sl võid kastmele

1 rosmariinioks

1 sl mustsõstramoosi

1 dl hõõgveini

Võta steigid u 30 minutit enne praadima asumist toatemperatuurile ja maitsesta kergelt soolaga. Kuumuta pann, lisa õli ja või ning eelnevalt majapidamispaberiga kuivatatud steigid. Prae tugeval kuumusel, vahepeal lihatükke keerates, 5 minutit. Ära unusta pruunistada ka steikide külgmist osa. Tõsta liha pannilt ja jäta fooliumi alla veel 5 minutiks puhkama. Vala tühjale steigipannile vein, lisa rosmariinioks ja moos ning lase tugeval kuumusel paar minutit muliseda, kuni vedelik väheneb ja muutub tihedamaks. Võta pann tulelt ja sega kiirelt juurde külm või. Maitsesta kaste soola-pipraga ja serveeri lihaga.

  • Sarnase kastme saad valmistada ka muid maitseid kombineerides – kasuta hõõgveini asemel näiteks kuiva punast veini või tumedamat marjaveini ning mustsõstramoosi võid vahetada välja muu hapukama moosi vastu nagu näiteks pohlamoos või põldmarjamoos.