Moonikook
Põhi:
200 g võid
2 dl tuhksuhkrut
1 spl à la Meira vanilljesuhkrut
1 muna
6 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
200 g võid
2 dl tuhksuhkrut
8 muna
100 g hakitud mandleid
250 g mooniseemneid
1 sidruni mahl ja riivitud koor
soola
1 dl suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
300 g kirismoosi
Vahusta toasoe või vanillje- ja tuhksuhkruga. Klopi juurde muna. Sega jahu küpsetuspulbriga ning lisa või-munasegule. Aseta tainas 1 tunniks külma. Rulli tainas küpsetuspaberil ahjuplaadi suuruseks (40x60 cm), torka kahvliga augud ja küpseta 180 kraadisel temperatuuril 10-12 minutit.
Täidise valmistamiseks vahusta või tuhksuhkruga, eralda munakollased munavalgetest ning lisa munakollased ükshaaval või hulka. Lisa hakitud mandlid, moonisemned, sidrunimahl ja riivitud sidrunikoor. Vahusta munavalged soolaga kõvaks vahuks, lisades pidevalt vähehaval juurde suhkur. Sega vahustatud munavalge ettevaatlikult täidise hulka, sõelu juurde küpsetuspulber ja sega ühtlaseks. Määri jahtunud koogipõhjale kirsimoos ja laota peale täidis. Küpseta 30-35 minutit.
Enne serveerimist raputa peale tuhsuhkrut ja kaunista kokteilkirssidega.