Английский салат с картофелем и бобами
600 г мелкого одинакового по размеру картофеля
1 большая луковица-шалот
200 г замороженных бобов fava и/или свежей стручковой фасоли
Соус
2-3 ст. ложки мятного соуса EPC
1 дл оливкового масла первого отжима
Свежая мята и петрушка
Соль и перец
Сварите неочищенный картофель до неполной готовности и дайте
ему дойти, пока он остывает. Порежьте лук. Подержите бобы в кипяшей
воде 3 минуты. Бобы fava необходимо очистить, чтобы получились
блестящие зеленые бобы. Смешайте ингредиенты для соуса – добавьте
овощи и зелень. Подавайте блюдо теплым или холодным.