Фрукты с муссом маскарпоне
1 небольшой ананас
2 красных апельсина
1 спелое манго
Сахарные кристаллы
Глазурь на основе клубничного бальзамического уксуса
Мусс маскарпоне
250 г сыра маскарпоне
1/2 ст.л. сахарной смеси nomu
За 2 часа перед подачей на стол перемешайте сахар и маскарпоне и
поставьте в холодильник. Очистите и нарежьте фрукты на маленькие
кусочки. Поместите фрукты в провощенную бумагу и присыпьте сахаром.
Разогрейте духовку до 270°С (или используйте режим «гриль»).
оставьте противень с фруктами на верхний уровень духовки. Когда
сахар расплавится и превратится в светлую карамель, достаньте
фрукты из духовки. Положите шарик мусса маскарпоне на тарелку,
вокруг ыложите фрукты и нарисуйте клубничной глазурью тонкие
полоски.