Ahjus küpsetatud kana
Suur kana (ca 1,5 kg)
1 ½ spl soolahelbeid
1 tl musta pipra teri
1 spl suitsutatud paprika pulbrit
mõned rosmariini oksad
½ dl külmpressitud oliiviõli
1 sidrun
1 apelsin
4 dl Bong Kanafond kontsentraadist valmistatud mahedat
kanapuljongit
Jahvata musta pipra terad. Lisa suitsutatud paprika pulber ja
soolahelbed.
Pese ning kuivata sidrun ja apelsin. Viiluta pool sidrunit ja pool
apelsini, tükelda ülejäänud pool. Eemalda kananahk kaelalt ning
pista sidruni- ja apelsiniviilud ning rosmariini oksad kana naha
alla. Pane ülejäänud puuviljad kõhuõõnde. Hõõru kananahk
oliiviõliga üle, seejärel maitseaineseguga. Pane kana
küpsetusnõusse ja ahju, küpseta 150 kraadi juures. Kuumuta
kanapuljong. Lase kanal küpseda pool tundi ja seejärel kalla
kanapuljong küpsetusnõusse kanale peale. Kalla kuuma puljongit
kanale iga 15 minuti pärast. Kogu küpsetusaeg kokku on umbes 2
tundi. Kontrolli kana küpsusastet kanakoiba oksaga torkides. Kanast
tulev vedelik on selge, kui kana on küpsenud. Lase kanal seista
natuke aega enne serveerimist. Serveeri riisi ja salatiga. Ka kana
küpsetamisel tekkinud kaste on sobiv serveerimiseks.