Seenerisotto
2 suurt Portobello seent
1 suur šalottsibul
2 küüslauguküünt
paar supilusikatäit õli
2½ dl itaalia risottoriisi
7½ dl keevat kanapuljongit
soola ja musta pipart
2 supilusikatäit võid
1 dl riivitud Parmesani juustu
hakitud lehtpeterselli
Kuumutage puljong keemiseni. Hakkige seened ja sibulad.
Kuumutage seeni ja sibulaid koos riisiga mõned minutid õlis. Lisage
lusikatäite kaupa keev puljong. Enne järgmise lusikatäie lisamist
oodake, kuni kogu puljong on imendunud. Ärge unustage riisi
korrapäraselt segada. Risotto peaks valmima 20 minuti jooksul. Kui
riis on saavutanud
al dente küpsusastme, lisage võid ja segage risotto veelkord
läbi. Viimistlege vajadusel maitset soola ja pipraga. Kõige lõpuks
riputage üle Parmesani juustu ja peterselliga.