Õunakook
Tainas
180 g jahu
100 g võid
1 muna
50 g suhkrut
Kate
1 muna
100 g suhkrut
2 spl rummi või konjakit
80 g hapukoort
4 küpsemat õuna
80 g suhkrut
1 väike klaas rummi või konjakit, tükike võid
Sega jahu suhkruga, lisa väikesed võitükikesed, lahtiklopitud
munad ja vajadusel 1-2 spl vett. Sega tainas kiiresti, veereta pall
ja hoia vähemalt 30 minutit külmas. Puhasta sel ajal õunad ja
tükelda, kuid mitte väga väikesteks tükkideks.
Pruunistada pannil või, lisa suhkur ja hoia veel tulel, et
suhkur karamellistuks. Vala õuntele 2 spl rummi või konjakit ning
süüta põlema. Jäta jahtuma. Vahusta muna suhkruga, lisa hapukoor,
ülejäänud rumm või konjak.
Rulli tainas mitte väga õhukeseks, aseta ahjuplaadile ja
torka kahvliga mõned augud. Lao õunad tainapõhjale, vala pannile
jäänud segu hapukoorele, sega ja kalla õuntele. Küpseta ~40 minutit
ahju keskmisel siinil 180–200 kraadisel temperatuuril kuni kook on
pruunistunud.