Ameerika sidrunikook
Taigen:
1 1/2 klaasi nisujahu,
125 g margariini või võid
2 sl vett
Täidis:
1 klaas vett
1 spl võid
3 munarebu
1/2 klaasi suhkrut
1 sl nisujahu
1 sidruni mahl ja riivitud koor
Besee:
3 munavalget
1/2 klaasi suhkrut
Sega jahu, või ja vesi kiiresti tainaks. Lase seista jahedas umbes 1 tund.
Sidrunitäidise valmistamiseks lase vesi ja või potis keema. Klopi munarebu ja suhkur vahule. Lisa jahu. Kalla keev või-veesegu vahustatud munakollase hulka, klopi pidevalt. Maitsesta sidrunimahla ja -koorega. Tõsta pott nõrgale tulele ja klopi, kuni täidis tõmbub paksuks. Tõsta pott külma vette jahtuma, sega täidist jahtumise ajal paar korda.
Rulli tainas plaadiks või suru 24 cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele. Toesta servad fooliumiribaga. Küpseta ahju alumisel osal 225 kraadi juures 10 minutit. Jahuta koogipõhi.
Klopi munavalged tugevaks vahuks. Sega hulka suhkur. Kata koogipõhi täidisega ja see omakorda vahustatud munavalgega. Kuumuta kooki 150 kraadi juures 10-15 minutit, kuni besee on küpsenud ja kergelt pruunistunud.