Seenetäidisega kapsarullid
1 pea savoi- ehk käharkapsast
Täidis
250 g tükeldatud ja kuumutatud kukeseeni
1 hakitud sibul
4 küüslauguküünt
2 keskmise suurusega mozzarellat
soola, pipart
Provençal-ürte
1 spl riivitud koort sidrunikoort
1 dl hakitud lehtpeterselli
2 dl keedetud, punast riisi või muud täisterariisi
(1 kanamuna)
1 dl sidruniga maitsestatud neitsioliiviõli
2-3 spl voolavat mett
1 purk kirsstomateid
Kapsa valmistamine
Keeda 3 liitrit kergelt soolatud vett. Lõika kapsapeal ots maha ja kasta see kolmeks minutiks keevasse vette. Tõsta nõrguma ja lase jahtuda. Eemalda lehed ettevaatlikult ükshaaval, kuni lehed ei eemaldu enam. Keeda allesjäänud kapsapead mõni minut ja jätka eemaldamist.
Täidise valmistamine
Kuumuta seened ja sibul õlis. Lisa küps riis, petersell, väikesteks kuubikuteks lõigatud mozzarella ja maitseained. Soovides siduda koostisaided kokku, lisage toores muna.
Tõsta igale kapsalehele 3-4 spl täidist. Paki tihedaks pakiks ja pane ahjuvormi, liitekoht allpool. Nõruta mett ja oliiviõli peale ning tõsta pooleks tunniks 180 kraadisesse ahju.
Lisa nüüd kirsstomatid leemele. Kasta kapsarulle aeg-ajalt ahjuvormi tekkiva leemega. Küpseta veel 30 minutit.
Paku näiteks koos oliivileivaga.