Šokolaadikook
375 ml digestiivküpsiseid
2 spl Farmi võid, sulatatult
900 g Farmi toorjuustu
310 ml suhkrut
3 muna
250 ml hapukoort
1 tl vanilljesuhkrut
170 g Amedei 63% piimašokolaadi
100 g Põltsamaa või Meie Mari mustsõstramoosi
100 g vaarikaid, külmutatult
Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga ning suru 23 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Sega 2/3 toorjuustust suhkruga, sega nii, et suhkur on enam-vähem sulanud. Lisa juurde ükshaaval munad, seejärel hapukoor ja vanillje. Vala saadud segu koogipõhjale. Sega ülejäänud juust 85 g sulatatud šokolaadiga, lisa moos ja vala saadud segu toorjuustu peale. Ära sega. Küpseta 170 kraadisel temperatuuril eelsoojendatud ahjus kuni 1,5 tundi. Enne vormi avamist lase koogil jahtuda.
Sulata 85 g šokolaadi vahukoorega, kata juustukook saadud glasuuriga ja jahuta. Kaunista kook vahukoore, vaarikate ja mündilehtedega.