Krepid singi ja juustuga
0,5 kuni 1 l piima
1 tl küpsetuspulbrit
4 muna
jahu
1 sibul
150 g metsaseeni või šampinjone
200 g keedusinki
200 g kreemjat juustu (Gouda või Manchego)
riivjuustu
pipart, soola
oliiviõli
Kalla piim suuremasse kaussi, lisa sool ja küpsetuspulber, sega korralikult ja seejärel lisa pidevalt segades vähehaaval jahu. Lisa jahu niipalju kuni segu muutub kergelt kreemjaks. Ja jäta seisma 30 minutiks.
Kalla pannile väheke õli, kuumuta pann, kalla pannkoogitainas õhukese kihina pannile ja küpseta mõlemalt poolelt pruunikaks, eemalda pannilt ja jäta taldrikule jahtuma.
Tükelda pool sibulast ja küpseta, kuni sibul muutub klaasjaks, lisa seened, maitsesta soola ja piparaga ning küpseta kuni seentest on vedelik välja aurustunud. Lõika sink kuubikuteks, prae ja lisa seene-sibulasegule.
Eemalda pann tulelt, lisa riivitud kreemjas juust ja sega
komponendid omavahel ühtlaseks massiks. Täida pannkoogid saadud
seguga, aseta küpsetusvormi, puista peale riivitud juust ja küpseta
ahjus 180 kraadisel temperatuuril kuni juust on sulanud.