Spargli- ja passionisalat
600 g värsket sparglit
1 sidrun
1 tl mett
1 tl soola
keetmisaeg 5 minutit
Kaste
Verlaque maitsestatud puuviljaveiniäädikat, extra virgin oliiviõli,
maldon soola
Koori spargel ja lõika spargli varre paksem ots 2 cm võrra lühemaks. Lisa vesi, sidruniviilud ja maitseained keevasse vette. Jälgi, et keev vesi ei ulatuks spargli õienuppudeni. Keetmise aeg sõltub sellest, kui suur ja värske on spargel, jäädes ajavahemikku 5-15 minutit. Spargel peab jääma veidi krõmpsuvaks. Serveeri kohe. Sega äädikas ja õli ning kalla kastmesegu sparglile. Kaunistuseks puista üle peterselliga.