Fusilli pasta köögiviljadega
Neljale
350 g fusilli pastat
1 purk marineeritud artišokke õlis
1 väike suvikõrvits
1 suur punane sibul
6 suurt küüslauguküünt
paar päikesekuivatatud tomatit
1 dl musti kivideta oliive
250 g suitsujuustu
musta pipart
riivitud parmesanijuustu
Keeda pasta pakendil oleva juhise järgi.
Nõruta artišokid. Säästa õli, saad seda hiljem kasutada salatiõlina. Lõika artišok ja kuivatatud tomatid tükkideks. Haki suvikõrvits, punane sibul ja küüslauk jämedalt. Kuumuta potis veidi artišokiõli ja lisa köögiviljad. Kuumuta kuni sibul ja suvikõrvits on pehmenenud. Lisa artišokid, oliivid ja tükeldatud kuivatatud tomat.
Lõika suitsujuust kuubikuteks. Lisa nõrutatud pasta köögiviljade
hulka ja viimasena lisa ka juustukuubikud. Vajadusel lisa paar
lusikatäit pastakeeduvett. Sega. Maitsesta pipraga ja serveeri
kõrvale parmesanijuustu.