Tzatziki
4 portsjonit
4 dl maitsestamata jogurtit
½ (umbes 300 g) värsket kurki
¼ tl soola
2 küüslauguküünt
2 spl hakitud münti
veidi musta pipart
Kaunistuseks:
mündilehti
kurgikoore ribasid
Nõruta jogurt tihedamaks läbi paberist kohvifiltriga vooderdatud
sõela. Riivi kurk ja nõruta liigne vedelik välja. Sega vürtsid,
peeneks riivitud kurk ja hakitud münt jogurti hulka. Enne
serveerimist lase kastmel jahedas maitsestuda. Kaunista kaste
värskete mündilehtede ja kurgikoore ribadega. Kurgist kaunistuste
valmistamiseks on hea kasutada kartulikoorimisnuga. Serveeri koos
talle välisfilee ja köögivilja couscous’iga.