Nizza salat
5 kartulit
150 g aedoakaunu (võib ka külmutatult)
225 g tuunikala õlis
rooma salatit
10 anjoovise fileed
5 konserv artishokki
5 sibulat, punast
8 tomatit
1 roheline paprika
1 sellerivars
½ värsket kurki
10 hakitud basiilikulehte
5 kõvaks keedetud muna
175 ml oliiviõli
3-4 spl sidrunimahla
2 küüslauguküünt
soola, pipart
Keeda koorega kartuleid 10 minutit, kurna, pane korraks külma vette ja nõruta kuivaks, seejärel lõika viiludeks.
Sulata oad ja nõruta. Nõruta tuunikala. Pese rooma salat ja tükelda. Nõruta ajoovise fileed ja artishokid. Sega puhatatud ja viilutatud aedviljad ja salat oliivide ja basiilikuga. Lõika munad neljaks. Sega sidrunimahl soola ja piparga, koori ning pressi küüslauk ja lisa segule.
Sega ettevaatlikult kõik koostisosad (välja arvtud munad), kastmega, lase salatil veidi tõmmata, pane peale munaveerandikud ja serveeri.